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Zutaten für ca. 300 g
Pistaziencreme
150
ml Pistazienmus
1
Säckchen Kokoscreme (z. B. Kokosmilchpulver)
2 EL
Allulose, Inulin oder Erythrit (in Puderform)
Schokolade
100
g Schokodrops (z. B. von Elly Momberg, zuckerfrei)
1 TL
Kokosöl
Optional:
etwas Vanillepulver
Optional:
Erythrit nach Geschmack
Crunch-Schicht
50 g
Edamame-Nudeln
1 TL
Kokosöl
Dekoration
Frische Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren) oder gehackte Nüsse (z. B. Pistazien, Mandeln)
Zubereitung
1. Pistaziencreme zubereiten:
Pistazienmus
in eine Schüssel geben.
Kokoscreme
und Süßungsmittel hinzufügen.
Alles gut verrühren, bis eine glatte,
streichfähige Creme entsteht. Beiseitestellen.
2. Crunch-Schicht vorbereiten:
Edamame-Nudeln
in einer Pfanne mit 1 TL Kokosöl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Beiseitestellen und abkühlen lassen.
3. Schokolade schmelzen:
Die Schokodrops
in einer hitzebeständigen Schale über einem heißen
Wasserbad schmelzen.
Kokosöl,
optional Vanillepulver und, falls gewünscht, etwas Erythrit unterrühren, bis die Masse geschmeidig ist.
4. Schichten anrichten:
Eine kleine Glasschale oder Form mit Kokosöl bestreichen.
Eine dünne Schokoladenschicht in die Schale gießen und kurz im
Kühlschrank anziehen lassen.
Die vorbereitete Pistaziencreme mit den abgekühlten Edamame-Nudeln vermengen.
Diese Mischung gleichmäßig auf die Schokoladenschicht geben.
Mit der restlichen Schokolade bedecken, sodass alles gut verschlossen ist.
5. Dekorieren und kühlen:
Die Oberfläche mit frischen Beeren oder gehackten Nüssen
dekorieren.
Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
Serviervorschlag:
Die Dubai-Schokolade in kleine Stücke schneiden und
genießen! Perfekt als edles Keto-Dessert oder Snack.
Tipp: Du kannst die Edamame-Nudeln auch durch
Low-Carb-Nüsse oder Samen ersetzen, wenn du möchtest. Sie verleihen der Schokolade jedoch eine besonders knusprige und überraschende Note!