Rezept: Gluten- und Zuckerfreier Marzipan mit Fiber Sirup
Zutaten
- 50 g gemahlene Mandeln*
- 25 g Erythrit*, zu Puder gemahlen
- 15 g Fiber Sirup*
- ½ EL Rosenwasser*
- 3 EL MCT-Öl
- 2 Tropfen Bio-Bittermandelaroma*
- 1/4 TL Vanillepulver (Bio)
- Schokolade von Elly Momberg (zum Tunken)
Zubereitung
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Zutaten vermengen:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und sorgfältig mit den Händen verkneten, bis der Teig geschmeidig ist und die typische Marzipankonsistenz erreicht. -
Konsistenz anpassen:
Sollte der Teig zu trocken sein, kann ½ Esslöffel Wasser hinzugefügt werden. Bei zu weicher Konsistenz etwas Kokosmehl untermengen. -
Formen und Lagern:
Den Marzipan zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, bis er weiterverarbeitet wird.
Optional: Marzipan verfeinern
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Marzipan ausrollen:
Den Marzipan zwischen zwei Lagen Backpapier ca. 5 mm dick ausrollen. Mit Ausstechformen verschiedene Figuren wie Sterne oder Herzen ausstechen. -
Schokolade verwenden:
Die ausgestochenen Formen in geschmolzene Schokolade von Elly Momberg tauchen. Die zartbittere und zuckerfreie Schokolade harmoniert perfekt mit dem Marzipan. -
Aushärten lassen:
Die Schokoladen-Marzipanstücke auf Backpapier legen und im Kühlschrank vollständig aushärten lassen.
Ergiebigkeit
Das Rezept ergibt ca. 100 g Marzipan, ideal für edle Pralinen oder festliche Süßigkeiten.
Mit der hochwertigen Schokolade von Elly Momberg wird dieses Rezept zu einem ganz besonderen Genuss.
* Ohne Zuckerzusatz, mit Erythrit gesüßt