Juli Rezept
Aus Leinsamen lässt sich der köstlichste Frühstückspudding machen, da er alle hinzugefügten Aromen aufsaugt und sich ausdehnt, was zu einer weichen, zarten Textur führt. In Kombination mit Erdbeerkompott könnte dies kein traumhafteres Sommergericht sein. Es ist glutenfrei, zuckerfrei, Paleo, Keto und vegan und besteht aus gemahlenen Leinsamen, Mandelmehl, pflanzlicher Milch (ich verwende hier gerne Haselnuss oder Mandel), einer Prise Salz und Stevia oder Erythrit.
Voller gesunder Fette, Omega 3 und Ballaststoffe. Sie können so viel Stevia oder Erythrit hinzufügen, wie Sie möchten.
Ich mag es, obendrauf gedünstete Erdbeeren zu geben und einen Löffel Mandelbutteraufstrich von Elly Momberg und eine Prise Hanfsamen hinzuzufügen, aber Sie können das Ganze natürlich mit allem garnieren, was Sie mögen – die Auswahl ist endlos!
Für 1 Person
Zeit: 5 Minuten
Zutaten:
-50g Leinsamen
-1 EL Mandelmehl
-120ml-140ml ungesüßte Haselnuss- oder Mandelmilch
-Prise Salz
-1 TL Erythrit oder Stevia zum Süßen (optional)
Toppings/Serviervorschlag:
-Elly Momberg Mandelbutteraufstrich
-100g Erdbeeren
-1 TL Erythrit oder Stevia zum Süßen (optional)
-Hanfsamen
Verfahren:
- Die Leinsamen in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis sie grob zerkleinert sind. In eine Schüssel geben und Mandelmehl, Milch, eine Prise Salz und Stevia oder Erythrit nach Belieben hinzufügen. Umrühren und über Nacht oder mindestens 30 Minuten zum Quellen in den Kühlschrank stellen.
- Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit ein paar Löffeln Wasser und einem Teelöffel Stevia oder Erythrit in einen Topf geben. Bei niedriger Hitze kochen lassen, bis sie weich und marmeladeartig sind. Dann vom Herd nehmen.
- Wenn Sie es servieren möchten, fügen Sie die gedünsteten Erdbeeren, das Mandelmus und die Hanfsamen oder einen anderen gewünschten Belag hinzu und genießen Sie es!
