Die Zuckeralternativen Stevia, Xylitol und Erythritol sind aus mehreren Gründen gesündere Alternativen zu Zucker. Sie beeinflussen den Blutzuckerspiegel nicht so stark und sind kalorien- und kohlenhydratarm, was sie für Diabetiker geeignet macht. Lesen Sie weiter, um mehr über diese drei Arten von Zuckeralternativen zu erfahren.
Stevia
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia rebaudiana (Bild oben) gewonnen wird. Er enthält null Kalorien und wird seit Hunderten von Jahren wegen seines süßen Geschmacks und seiner blutzuckersenkenden Wirkung verwendet.2
Wenn Sie normalen Zucker essen, reagiert Ihr Körper, indem er viel Insulin produziert, um den Glukosespiegel in Ihrem Blut zu senken. Wenn Ihr Glukosespiegel zu oft und zu lange hoch ist, gerät Ihr Insulinhaushalt durcheinander. Im Gegensatz zu Zucker verursacht Stevia keinen Blutzuckeranstieg.1
Xylitol
Xylitol ist ein natürlicher Zuckeralkohol, der in Pflanzen vorkommt, hauptsächlich in Birken. Xylitol hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Fettleibigkeit, ohne den Blutzucker- oder Insulinspiegel in die Höhe zu treiben, und trägt so dazu bei, das Diabetesrisiko zu senken. 3 Es hilft auch, Karies vorzubeugen, indem es die Bakterien im Mund reduziert 4 und kann Verstopfung und andere körperliche Erkrankungen lindern. 3
Erythrit
Erythrit ist wie Xylit auch ein Zuckeralkohol. Der Unterschied besteht darin, dass Xylit einige Kalorien enthält, während Erythrit keine Kalorien enthält. Erythrit ist 60 bis 80 % so süß wie Zucker und kommt auf natürliche Weise in verschiedenen Lebensmitteln wie Birnen, Pfirsichen, Sojasauce und Wassermelonen vor. Hersteller stellen es auch durch Fermentieren von Mais her. 5. Erythrit beeinflusst weder den Blutzucker noch die Insulinausschüttung, da es weder Kohlenhydrate, Zucker noch Kalorien liefert. Es fördert auch nicht die Entstehung von Karies 6 .
- Jasperalblas (2021) Stevia .
- Goyal SK (2019) Stevia (Stevia rebaudiana) ein Bio-Süßstoff: eine Übersicht. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 61(1), S. 1–10.
- Benahmed A. G et al. (2020) Gesundheitliche Vorteile von Xylitol. Appl Microbiol Biotechnol , 104(17), S. 7225–7238.
- Janakiram, C. et al. (2017) Xylitol zur Vorbeugung von Zahnkaries: Eine systematische Übersicht und Metaanalysen. Journal of Natural Science, Biology and Medicine, 8(1), S. 16–21
- Axe. J (2022) Xylitol – Vorteile vs. Gefahren dieses beliebten Zuckerersatzes. Dr. Axe.
- Sollid. K (2019) Was ist Erythrit? Foodinsight.
- Healthline (2019) Erythrit.