Diese einfachen, aber köstlichen Streuseltöpfe mit niedrigem Kohlenhydratgehalt sind das köstlichste familienfreundliche Dessert, voller gesunder Zutaten und extrem einfach zuzubereiten. Die Blaubeeren und Himbeeren sorgen für natürliche Süße und eine marmeladige Konsistenz, und das Müsli mit Körnern sorgt für eine knusprige Konsistenz. Die Kombination aus Mandelmehl und Kokosöl ergibt einen goldbraunen, knusprigen Belag mit buttrigem Geschmack, und der Zimt verleiht ihm eine herbstliche Note, die ich liebe. Dieses Rezept kann leicht vergrößert und in einer größeren, tiefen Auflaufform zubereitet werden, um mehr Personen zu bedienen.
Für 3 Personen
Zeit: 10 Minuten plus 30-40 Minuten Backen
Zutaten:
-250g gefrorene gemischte Beeren - ich habe Blaubeeren und Himbeeren verwendet
1 EL Erythrit (oder mehr/weniger, je nach Süße)
-50g Mandelmehl
-30g Elly Momberg Keto-Müsli
-2,5 EL Kokosöl geschmolzen
-1 EL Erythrit
-1 TL Vanilleextrakt
-1/2 TL gemahlener Zimt
-eine Prise Salz
Verfahren:
-Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad/160 Umluft vor.
- Die Beeren mischen und in drei kleine ofenfeste Auflaufförmchen geben. Erythrit einrühren, bis der gewünschte Süßegrad erreicht ist.
- Um die Streusel zuzubereiten, vermischen Sie in einer separaten großen Schüssel das Mandelmehl, das Elly Momberg-Müsli, das geschmolzene Kokosöl, Erythrit, Vanilleextrakt, Zimt und Salz, bis alles gut vermischt ist und dicke Streusel entstehen.
- Streuen Sie die Streusel über die Fruchtfüllung und stellen Sie sie dann für 30–40 Minuten in den Ofen, bis sie goldbraun sind und die Früchte weich und sprudelnd sind. Ich gebe gerne Kokosjoghurt obendrauf und genieße dieses köstliche, wärmende Dessert!
