Keto-Pudding-Rezept
Das hier ist nun eine Kreation aus Südafrika. Meine Mitstudenten wollten unbedingt, dass ich einen leichten Pudding mache, am liebsten etwas Gesundes, also habe ich mein Bestes gegeben, um eine „Blancmange“ zu kreieren. In England bezeichnet der „Pudding“ einfach ein Dessert und nicht das spezielle Dessert, das wir Pudding nennen. In den USA bedeutet Pudding dasselbe, was hier gemeint ist. So wie in Amerika „Chips“ „Chips“ heißen, heißen sie in England „Crisps“. Ja, es ist oft sehr lustig mit der Sprache und obwohl ich in England aufgewachsen bin, habe ich manchmal meine Schwierigkeiten damit. Wie auch immer, ich habe mein Bestes gegeben und es ist ein voller Erfolg geworden!
Hier ist mein Rezept!
Erstellt von: Eva
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Für 6 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 4 EL Xylit
-1 EL Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Agar / Agar
-1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Kokoscreme
oder dicke Sahne (Mascarpone)
Belag
- 200 g gefrorene Beeren
- 5 EL Xylit
Pudding / Pudding
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
1. Das Agar-Agar Pulver mit dem Schneebesen in die Kokosmilch einrühren und aufkochen.
2. Langsam das Xylit dazugeben und unterrühren.3. Nun unter ständigem Rühren (am besten mit einem Schneebesen) ca. 3 – 4 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Nun das Vanillearoma dazugeben und gut unterrühren.
5. Nun unter ständigem Rühren die Mascarpone/vegane Sahne dazugeben und den Pudding vom Herd nehmen.
6. Zum Schluss den Pudding in vorbereitete Formen füllen und auskühlen lassen.
Belag
1. 200 Gramm gefrorene Beeren in einem Topf bei niedriger Temperatur auftauen lassen.
2. Xylit dazugeben und unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel eine cremig-fruchtige Sauce entstehen lassen.
3. Nun die Fruchtsauce auf den Pudding geben und mit ein paar Beeren hübsch dekorieren. Nun alles kalt stellen (am besten über Nacht oder für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann genießen!
Veganer Adventskalender, ohne Zuckerzusatz, glutenfrei, weniger Kohlenhydrate, ketofreundlich!
Foto: https://unsplash.com/de/@dilja96